Leches y productos lácteos

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La industria lechera así como la producción en nuestro país ha tenido un notable incremento en el último decenio, esto ha evolucionado con un incremento en el volumen de exportación a diferentes destinos, permitiendo el ingreso de nuestros productos a destinos más exigentes.
Los productos lácteos son muy diversos, y los procesos tecnológicos para lograrlos también, por lo que se agrupan de acuerdo al siguiente esquema:

  • Leche y productos lácteos fluidos no esterilizados
  • Leche y productos lácteos fluidos esterilizados o U.A.T.
  • Leche y productos lácteos concentrados
  • Leche y productos lácteos en polvo
  • Leches fermentadas
  • Crema de leche
  • Manteca y otros
  • Concentrados lácteos en polvo
  • Postres lácteos
  • Helados y cremas lácteas
  • Quesos
  • Quesos fundidos y/o procesados
  • Quesos rallados o en hebras
  • Dulce de leche y otros
  • Butter oil, grasa anhidra
  • Fraccionamiento y envasado de productos lácteos

En este sentido el Senasa ha dado especial interés al área de exportación, por lo cual mantiene convenios para la habilitación y fiscalización de plantas con intenciones de comercializar su producción dentro del país. Las provincias que poseen convenio son Santa Fe, Buenos Aires, Córdoba y La Pampa, coincidiendo con las regiones de mayor producción lechera del país.

 

 

Leche y productos lácteos fluidos no esterilizados

Los componentes de este grupo son:

  • Leche fluida a granel para uso industrial (incluye leches estandarizadas, enfriadas y clasificadas, sin tratamiento térmico)
  • Leche pasteurizada
  • Leche ultra pasteurizada
  • Leche pasteurizada saborizada / aromatizada
  • Leche ultra pasteurizada saborizada / aromatizada
  • Leches fluidas reconstituidas y/o recombinadas o no
  • Base para helados pasteurizada
  • Otros derivados lácteos líquidos (permeado, suero, etc.)

Leche y productos lácteos fluidos esterilizados

Los componentes de este grupo son:

  • Leches esterilizadas
  • Leches u.a.t.
  • Leche saborizadas y/o aromatizadas u.a.t.
  • Leche modificadas u.a.t.
  • Fórmulas infantiles u.a.t.
  • Bebidas lácteas u.a.t.
  • Crema de leche u.a.t.
  • Base para helados u.a.t.

 

Leche y productos lácteos concentrados

Los componentes de este grupo son:

  • Leches evaporadas o leches concentradas
  • Leches evaporadas o leches concentradas a granel
  • Leche concentradas azucaradas o leches condensadas
  • Leche evaporadas aromatizadas/ saborizadas o leches concentradas aromatizadas/ saborizadas
  • Concentradas azucaradas aromatizadas/saborizadas o leches condensadas aromatizadas/ saborizadas
  • Leche evaporadas con agregados o leches concentradas con agregados
  • Leches concentradas azucaradas con agregados o leches condensadas con agregados
  • Suero de leche concentrada

Leche y productos lácteos en polvo

Los componentes de este grupo son:

  • Leches en polvo
  • Leches en polvo instantáneas
  • Leche en polvo para expendio en máquinas automáticas
  • Leche en polvo aromatizadas/saborizadas
  • Leches en polvo con agregados
  • Leche en polvo modificadas
  • Fórmulas infantiles y alimentos en polvo con base láctea
  • Crema de leche en polvo
  • Leches saborizadas y/o aromatizadas en polvo
  • Bases para helados y postres
  • Suero de lechería en polvo
  • Sueros en polvo desmineralizados
  • Concentrados de proteínas en polvo
  • Alimentos en polvo a base de leche y agregados
  • Queso en polvo
  • Manteca en polvo
  • Otros productos lacteos en polvo

Leches fermentadas

Los componentes de este grupo son:

  • Yogur
  • Leches fermentadas y/o cultivadas
  • Leche acidófila
  • Bebidas lácteas fermentadas
  • Yogures y leches fermentadas azucaradas y/o aromatizadas o saborizadas
  • Yogures y leches fermentadas con agregados

 

 

Crema de leche

Los componentes de este grupo son:

  • Crema de leche
  • Cremas de leche a granel para uso industrial
  • Cremas de leche pasteurizadas
  • Cremas chantilly
  • Cremas chantilly aromatizadas y/o saborizadas y/o con agregados

 

 

Manteca y otros

Los componentes de este grupo son:

  • Manteca
  • Manteca de suero
  • Otros productos a base de lipidos

Concentrados lácteos en polvo

Los componentes de este grupo son:

  • Lactosa
  • Caseína alimenticia
  • Caseinatos alimenticios
  • Permeado de suero

 

Postres lácteos

Los componentes de este grupo son:

  • Postres
  • Leches gelificadas
  • Flanes
  • Pudding
  • Mousses

 

Helados y cremas heladas

Los componentes de este grupo son:

  • Varios

Quesos

Los componentes de este grupo son:

  • Quesos de muy alta humedad (pasta muy blanda)
  • Quesos de alta humedad (pasta blanda)
  • Quesos de mediana humedad (pasta semi dura)
  • Quesos de baja humedad (pasta dura)
  • Quesos madurados por hongos
  • Quesos de pasta hilada
  • Quesos: maduración, fraccionamiento y envasado
  • Preparación alimenticia a base de queso
  • Masa para muzarella y cuajada

 

Dulce de leche y otros

Los componentes de este grupo son:

  • Dulce de leche
  • Dulce de leche con agregados y/o saborizado/aromatizados
  • Dulce de leche para pastelería, confitería con o sin agregados
  • Dulce de leche para heladería
  • Otros productos simil dulce de leche

 

Quesos fundidos y/o procesados

Los componentes de este grupo son:

  • Quesos fundidos o procesados
  • Quesos fundido o procesado saborizados/aromatizados y/o agregados
  • Quesos fundidos procesados u.a.t.
  • Quesos fundidos o procesados u.a.t. saborizados/aromatizados y/o con  agregados

 

Quesos rallados o en hebras

Los componentes de este grupo son:

  • Quesos rallados
  • Quesos en hebras

Butter oil, grasa anhidra

Los componentes de este grupo son:

  • Grasa anhidra de leche o butter oil

Fraccionamiento y envasado de productos lácteos

Los componentes de este grupo son:

  • Acondicionamiento,  envasado, fraccionamiento y feteado de productos lácteos
  • Mezcla a base de leche y productos lacteos en polvo